当店、買い物システムはSSLサーバに対応しておりますので安心してご購入いただけます。
※SSLはデータを暗号化して送信する技術。プライバシーに関わる情報を第三者に見られずにやり取りすることができます。 |
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これまでに多く問い合わせいただいたご質問にお答えします。
| Ａ． |
はい、大丈夫です。
一般的に養殖のふぐには、毒がないと言われおります。
当店では熊本県ふぐ取扱条例に基き、有毒部分を除去し専任のふぐ処理師が処理加工したものです。
安心して召し上がっていただけます。
（ふぐ処理師免許番号 熊本県 第1,111号／第1,229号） |
| Ａ． |
弊社では熊本県水産試験センターの研究の中から編纂され手引き化されたホルマリンを使用しない養殖技術。「熊本県トラフグ養殖マニュアル」に基づき、弊社独自の技術とも合わせて安全なフグ養殖をすすめておりますので安心して食していただけます。 |
| Ｑ3．商品発送日からの賞味期限はどのくらいですか？ |
| Ａ． |
賞味期限は、「とらふぐ刺し」出荷日から３日、「とらふぐたたき」出荷日から
３日、 「ふぐ唐揚げ」出荷日から５日、「とらふぐちり鍋セット」出荷日から
４日、「とらふぐまる身」出荷日から５日となっております。 |
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| Ａ． |
はい、湯引きとはふぐの皮を湯通ししたものです。
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| Ａ． |
ありません。 当社では養殖ふぐを年間を通して生産、販売しております。 |
| Ａ． |
秋の彼岸から春の彼岸が旬と言えばそうなるでしょうか。
しかし、ふぐの身は脂質が極端に少ないために他の魚に比べて旬以外の
時期であってもほとんど味が落ちることはないといわれています。 |
| Ａ． |
当店ではお届け日に合わせて生簀よりトラフグを上げて処理をし、丁度食べ頃にお届けできるように出荷しておりますので安心して食していただけます。
また、出荷の際には全て保冷剤を充填のうえ「冷蔵便」にて配送しております。
ところであまり知られておりませんがトラフグはしめて(調理)から2、3日後が食べ頃と言われております。 「刺し身」として提供できるのはこのような訳でトラフグ以外の魚では他にあまり例がありません。
ついでにもうひとつ- 鮮度の目安として配送方法に注目してください。
時々見かけますが出荷方法で「冷凍便」となっていたらちょっと(-_-;)です。なぜならこのような出荷方法の場合、冷凍物(数ヶ月〜数年）のとらふぐの確率が高いからです。 |
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| Ａ． |
天然のトラフグは年々漁獲量が減って、庶民には手の届かない魚となってしまいました。 そこで、養殖とらふぐとなるんですがこの魚は様々な病気による致死率が高く最後まで健康に育てるのがとても難しいことがあります。さらに食べられない内臓が多い為、歩留まりが悪く、調理にも特別の技術が必要です。このような事から高くならざるを得ません。 |
| Ａ． |
弊社では信頼できる地元の種苗専門業者から稚魚を仕入れてから養殖、加工、販売まで全て中間業者を通すことなくお客様に直接届けております。
「安全で美味しいとらふぐを安く提供」する。これは私共の願いでもあります。
更に養殖技術を高め、コスト削減に努力してお客様のご期待に応えられるよう精進していきたいと思います。
※当店の商品は全て生まれも育ちも地元、自店の養殖とらふぐで自信を持って提供しております。当然ながらとらふぐ以外のフグ及び冷凍トラフグは一切使用しておりません。比較される場合などその点よくご確認下さい。 |
| Ａ． |
トラフグはとっても高価なので薄造りにしている・・・(*^_^*)訳ではありません。
実はトラフグは身が非常に「硬い」為に薄くしないと刺し身にならないからなのです。同じ白身魚の鯛とくらべて9倍も「硬い」のだそうです。
その硬さの秘密、以外にもコラーゲンにありました。弾力があるコラーゲンを大量に含んでいる為に「硬い」と感じるという訳です。
ふぐはその語源ともいわれるように「ふくれる」のが特徴となっております。他の魚に食べられないようにふぐ毒と合わせて膨れて巨大に見せる事で自衛しているといわれており内臓にそのための特別の器官をもっています。
ふぐは膨れる為にじゃまな肋骨がなく、内臓を保護する肋骨の代わりに身を（コラーゲンなどで）補強することで対応していると考えられています。 |
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