ふくとくQ&A

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とらふぐ料理、商品のおとり寄せはとらふぐ販売ふくとくで



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◇━━━━━━━━━◇ Book.png ふくとくQ&A ◇━━━━━━━━━◇

kumamon.gif メールなどでお客様よりお寄せいただいたとらふぐ商品他についてのご質問、ご回答をご紹介しております。
本ページ、ご紹介以外にお聞きしたい点がございましたら。上部メニュー[お問い合わせ][mail ]よりお気軽にご質問、お問い合わせください。

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Help.pngとらふぐQ&Aコーナー

HandLens.png とらふぐ商品に関する疑問をはじめ当店におよせられた質問をまとめております。
下、ご質問タイトルをクリックいただくと回答をご覧いただけます。


No_01.png ふぐの毒が心配なんですが、大丈夫ですか?

  • A. はい、大丈夫です。
  • 一般的に養殖のふぐには、毒がない(非常に少ない)と言われおります。
  • しかし、養殖であっても万全を期して有毒部分を販売してはいけない事となっております。
  • 当店では熊本県ふぐ取扱条例に基き、専任のふぐ処理師が有毒部分を除去し処理加工したものです。安心して召し上がっていただけます。
  • (ふぐ処理師免許番号 熊本県 第1,111号/第1,229号)
  • ※熊本県では有毒部位の取り扱いは厳重に管理する事となっており、鍵付の容器にて保管し、処分しなければなりません。当然の事ながら、当店ではこれまでふぐ毒による事故などの事例は一件も発生しておりません。

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No_02.png 養殖ふぐは安全でしょうか?

  • A.ふぐ養殖にかかわる法的整備がある国内産の養殖とらふぐは(一応)安全です。
  • とらふぐ養殖の場合、噛み合いや病気により最後まで育てるのが大変難しい魚とされております。
  • その為、中には致死率(コスト)を下げるため、とらふぐの大敵である細菌やえら虫の駆除を目的に発がん性が指摘されている禁止薬物、ホルマリン(原価が安い)を使用しているとして数年前も問題となりました。
  • 熊本県では15年以上前の苦い教訓から県と研究機関が連携し、安全、安心な養殖を目指す取り組みから研究、確立された技術、また、日本一厳しいといわれている認定制度を設けております。

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No_03.png 商品発送日からの賞味期限はどのくらいですか?

  • A. 賞味期限としては、生で召し上がっていただく「とらふぐ刺し」や「とらふぐたたき」は出荷日から2日としております。 届いたその日のうちにお召し上がり頂くようお勧めしております。
  • 「ふぐ唐揚げ」や「とらふぐちり鍋」など熱を加えてお召し上がっていただく商品は出荷日から3日としております。
  • 「とらふぐまる身・身欠き」は出荷日から5日となっておりますがお届けの真空パックのまま冷凍保存いただくと2週間ほどは問題なくお召し上がりいただけます。
  • 各商品ごとにご案内しておりますのでご確認ください。


No_04.png ふぐ湯引きとは何ですか?

  • A. はい、湯引きとはふぐの内側の皮を湯通ししたものです。
  • フグ皮でも一番外側部分と身に近い部分で食感が違います。外側の皮はコリコリとした食感で湯引き皮は弾力があります。

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フグ皮 ふぐ湯引き

No_05.png ふぐ販売には時期がありますか?

  • A. いいえありません。 当社では養殖ふぐを年間を通して生産、販売しております。

No_06.png ふぐに旬はあるのですか?

  • A. 秋の彼岸から春の彼岸が旬と言えばそうなるでしょうか。
  • しかし、ふぐの身は脂質が極端に少ないために他の魚に比べて旬以外の
  • 時期であってもほとんど味が落ちることはないといわれています。

No_07.png 通信販売で鮮度が心配です。

  • A. 当店ではお届け日に合わせて生簀よりトラフグを上げて処理をし、丁度食べ頃にお届けできるように出荷しておりますので安心して食していただけます。
  • また、出荷の際には全て保冷剤を充填のうえ「冷蔵便」にて配送しております。
  • ところであまり知られておりませんがトラフグはしめて(調理)からすぐ食べるより丸1日、2日後が熟成して食べ頃と言われております。 「刺し身」として提供できるのはこのような訳でトラフグの特徴のひとつです。
  • ついでにもうひとつ- 鮮度の目安として配送方法に注目してください。
  • 時々見かけますが出荷方法で「冷凍便」となっていたらちょっと(-_-;)です。なぜならこのような出荷方法の場合、冷凍物(数ヶ月~数年)のトラフグの確率が高いからです。


No_08.png とらふぐはなぜ高いのですか?

  • A. 天然のトラフグは年々漁獲量が減って、庶民には手の届かない魚となってしまいました。 そこで、養殖とらふぐとなるんですがこの魚は様々な病気による致死率が高く最後まで健康に育てるのがとても難しいことがあります。さらに食べられない内臓が多い為、歩留まりが悪く、調理にも特別の技術が必要です。このような事から高くならざるを得ません。

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全体の40%ほどはふぐ毒の危険部位として食べることができません。

No_09.png 「ふくとく」のふぐは安い?

  • A. 高いか安いのかは最終的にはお客様のご判断にお任せするしかございません。
  • 弊社では信頼できる地元の種苗専門業者から稚魚を仕入れてから養殖、加工、販売まで全て中間業者を通すことなくお客様に直接届けております。
  • 何よりも安全なとらふぐを生産するにはほかの魚種にない特別な努力が必要です。当店としましてはできうる限りの価格にて提供致しているところです。
  • 「安全で美味しいとらふぐを安く提供」する。これは私共の願いでもあります。
  • 更に養殖技術を高め、コスト削減に努力してお客様のご期待に応えられるよう精進していきたいと思います。
  • ※当店の商品は全て生まれも育ちも地元、自店の養殖とらふぐで自信を持って提供しております。当然ながらとらふぐ以外のフグ及び冷凍トラフグは一切使用しておりません。比較される場合などその点よくご確認下さい。

ふぐ刺しというと熟練の職人さんが一枚一枚丹念に薄造りしていると思われている方が多いのではないでしょうか? しかし、然にあらず、さすが「技術国日本」というべきなのか、自動の刺身製造機でふぐの薄造りも簡単に製造できる時代。今では少なくない業者が導入しています。
薄造りの刺身にする為にはある程度の硬さが必要と思われますので当然の事ながら冷凍ふぐを使用することになるのかと思います。刺し身機の製造会社のページを拝見するとハムのカッターのような形状で熟練の職人の5倍以上の能力をもっていてアルバイトでも操作可能との事。
導入の業者様からは「つらい作業が楽になった」と喜ばれていると宣伝されています。ふぐをできるだけ安く提供するという意味はあるかもしれませんがちょっと・・・。という感じです。 ・・。考え方が古いのでしょうか?

No_10.png とらふぐの刺し身はなぜ薄い

  • A. トラフグはとっても高価なので薄造りにしている・・・(*^_^*)訳ではありません。
  • 実はトラフグは身が非常に「硬い」為に薄くしないと刺し身にならないからなのです。同じ白身魚の鯛とくらべて10倍も「硬い」のだそうです。
  • その硬さの秘密、以外にもコラーゲンにありました。弾力があるコラーゲンを大量に含んでいる為に「硬い」と感じるという訳です。 
  • ふぐはその語源ともいわれるように「ふくれる」のが特徴となっております。他の魚に食べられないようにふぐ毒と合わせて膨れて巨大に見せる事で自衛しているといわれており内臓にそのための特別の器官をもっています。
  • ふぐは膨れる為にじゃまな肋骨がなく、内臓を保護する肋骨の代わりに身を(コラーゲンなどで)補強することで対応していると考えられています。

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Help.pngお届け、お支払などQ&Aコーナー

HandLens.png お届けやお支払方法など、ご注文に関するご質問、ご回答をご案内しております。
下、ご質問タイトルをクリックいただくと回答をご覧いただけます。


No_01.png 急いで届けてほしいが可能でしょうか?

  • A. できるだけ対応します。
  • 当店、カートシステムではご注文日より4日以降60日までのお届け日指定注文が可能で、以外のお届け日を指定いただくとシステムエラーとなりその先に進めません。
  • また、特にお急ぎの場合、商品やお届け地域によっては最短2日程でお届けできるケースもございますので直接、以下までお問い合わせください。
  • 0969-24-1057 担当:福田まで

No_02.png 注文の後メールが来ない?

  • A.アドレス間違いなど問題が発生しているものと思われます。
  • ご注文後、1時間ほどたってもメールが届いていない場合は何らかの問題が発生しているものと思われます。当店までメールまたはお電話(0969-24-1057 担当:福田)にてお問い合わせください。
  • 通常、ご注文が問題なく完了すると同時に当店及びお客様の入力されたアドレス宛に1通目の自動送信メールが送信されます。また、当店ではご注文メールを受信後、2通目となる、「ご注文確認いたしました」メールを24時間以内に送信致しております。
  • メールアドレスの入力間違いが考えられる場合、通常ご利用のメールソフトから当店宛にメールにてご連絡ください。
  • ※メールソフトからの送信は打ち間違いがございませんので正しいアドレスにて当店まで届きます。
  • 入力アドレスに間違いない場合、お客様契約のメールサーバーに何らかの問題が発生しているケース(例えば受信ボックスがいっぱいでメール受信できないなど)がございます。ご契約の会社様にご確認ください。
  • 特に携帯アドレスを入力してご注文のお客様で受信拒否設定されておられる場合はご注意下さい。
  • 携帯メールの場合、トラブルが多いのがこのケースです。
  • ご確認いただき、受信設定にて「tot3.com」ドメインを受信設定に変更下さい。


No_03.png クレジット支払手続がうまくいかなかった?

  • A. 当店よりお支払手続きについてのご案内をメールにてお届けします。
  • クレジットお支払でのご注文の場合、当店にご注文メールと合わせてクレジット会社より手続き完了のメールが届く運びとなっております。
  • この手続き完了メールが当店に届かない場合は何か問題が発生している事が分かりますので理由を調べて当店より「再手続きのご案内」など状況に応じたご案内のメールを差し上げる事に致しておりますのでご注文後に当店よりご案内のメールをご確認ください。
  • 以下、よくある事例です。
  • クレジット手続き最初の画面で「個人情報同意」について拒否される場合です。
  • 手続の前提になるものですので「同意」されないと手続き自体が成立しません。
  • 別のお支払方法に変更下さい。
  • 最後まで完了されずに手続の途中のままとなるケースです。
  • 様々な理由からと思われますが一番多いのがこのケースです。こうした場合、お客様にクレジットお支払の希望を確認した後、当店より「クレジット再手続き」の依頼メールを差し上げ、お客様にて手続き完了いただく手順と致しております。



No_04.png 領収書は発行してもらえますか?

  • A. 領収書、発行致しております。
  • ご注文の際、お客様情報入力画面「備考」欄にて「領収書希望」などとご記入ください。発行先、但し書きなど特記事項がありましたら合わせてお願いします。
  • 商品に同梱または郵送にてお届けと致します。

No_05.png 「配達日都合確認依頼」サービスとはなんですか?

  • A. お届け先様のご都合を確認して「お届け日」を確定するサービスです。
  • 本店商品は鮮度が重要です。ご贈答の際、お届け先様が旅行や出張などによりご不在で折角の心づくしが無駄になるようではかえって失礼となります。
  • このサービスはお届けについて、先様の事情が分からないご注文者様に代わって、贈答先様へ当店よりお電話を差し上げ、「ご都合」を伺ってから「いつ届ける」かを確定するサービスです。
  • ご注文者様から直接先方のご都合をお聞きするのは憚るとのお声をいただきまして取り入れたサービスで無料にてたまわっております。
  • ご注文の際、該当欄にて「配達日都合確認依頼希望」とご記入ください。

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TV、雑誌などご紹介いただきました。

大変有難いことに全国TV放送を始め、全国誌、お取り寄せの「達人」様より当店商品を採り上げていただいたり、プレゼント企画などで採用いただいております。主なものご紹介させていただきます。

下、タイトルをクリックすると記事内容がご覧いただけます。

全国TV放送!「冒険JAPAN!関ジャニ∞MAP」

 毎週朝9時から朝日系で全国放送していた人気番組『冒険JAPAN! 関ジャニ∞MAP』
ジャニーズの人気グループ、関ジャニエイトが全国の美味しいものを探して旅をするというバラエティ番組。
HPにアクセスしてみると残念ながら今年3月で終了となっております。

当店放送は昨年の1月30日、錦戸君(親は天草出身)、安田君、大倉君の三人が当店、養殖現場を訪問、美味しいとらふぐを堪能するという番組放送でした。

番組冒頭、熊本出身で宣伝部長のスザンヌが登場!謎の「ぶっきん」を探せと3人に指示をだします。

「ぶっきん」を知らない3人は指示に従い自転車にまたがり、更に船で渡り、当店のある横浦島へ、島を巡るとやっとそれらしき人物(社長)を発見、ここで初めて「ぶっきん」の正体がとらふぐだとわかります。

とらふぐを生簀から上げる作業を体験し、お礼にふぐをご馳走になる・・と。大体このような進行でした。尾田社長もちょっと小芝居を要求されたようです(*^_^*)

何故か番組内容がネットで見られるようです(*_*;

『女性自身』様 企画商品に

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09年3月24・31日合併号

光文社発行「女性自身」様09年3月24・31日合併号にて『「逸品グルメ」お取り寄せでゴージャス「中食」のススメ!』として当店商品をご紹介&プレゼント企画いただきました。
お取り寄せの達人・青山らむねさんの選定

企画商品として取り上げて頂いた「特選セットA」は当店人気No1人気のふぐ刺し、チリ鍋、ふぐすり身のセットとなっています。

特選セットA

『週刊SPA!』様、チリ鍋を 

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08年冬泣けるほど旨い鍋

(株)扶桑社様発刊の週刊「SPA!」(08年11/25号)にて全国の名店鍋料理の紹介
と合わせ、当店、とらふぐチリ鍋をとりあげていただきました。

自宅で手軽に極上鍋を食べたい!という方に“お取り寄せの達人”福田 福氏選定「オススメお取り寄せ鍋10選」として当店商品をご紹介いただいております。

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チリ鍋セットをはじめ特選セット、極選セット、贈答用商品でもとらふぐチリ鍋をご堪能頂けます。

とらふぐチリ鍋セット

他にもYahoo! japanインターネットガイドをはじめ地元誌など多数とりあげていただいております