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☆ご注文の前にお届け指定日やお支払方法など重要なご案内につきましてご確認下さい。

ヒオウギ貝

緋扇貝

or

  • ヒオウギ貝
  • 【ヒオウギガイ/桧扇貝/緋扇貝/虹色貝】
    あまり知られておりませんが緋扇貝も天草の特産品で、甘みのある美味しい貝です。

    貝殻は無着色にもかかわらずカラフルで贈答にも大変喜ばれます。また、装飾品として利用される方も多く食べた後利用もお楽しみいただけます。

     ヒオウギガイはホタテやイタヤガイなどと同じイタヤガイ科の二枚貝で九州から中部地域まで広く養殖されています。

    カラフルなことから人工的に着色したかのようですがそうではありません。個体によって明るい黄色やオレンジ、紫、赤などがあり、遺伝的に受け継がれます。天然物では褐色のものが多く、その中でも養殖物は美しい色の個体を選んで人口採卵し養殖しているのでカラフルで鮮やかな色の物が多くなります。

    今回は仲間の業者様より分けていただき初めて販売する事となりました。ふぐなどの冷蔵商品と同梱してお届け可能ですので是非一度ご賞味ください。



ヒオウギ貝

磯焼や刺身などに多用途にご利用可能

出荷までのヒオウギ貝は作業場前の海で活かしております。
貝類は足が速い商品ではありますので出荷前に瞬間冷凍、真空パック処理致します。
本商品はとらふぐ商品や車エビとの同梱出荷も前提に冷蔵便または冷凍便でのお届け対応と致します。

ヒオウギ貝はさまざまな調理にご利用いただける5個パックと10個パック商品。また、調理の苦手な方向きにあらかじめ刺身にしたパックをご用意しております。開封後はできるだけ早くご賞味ください。

【レシピ他参考ください】



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ヒオウギ貝の瞬間冷凍5個パック




商品番号801

s_kai.gifヒオウギ貝5個パック

1~2人様の少人数。ちょっと試しに食べてみたいという方にもおすすめです。

【 発送内容(量) 】
●ヒオウギ貝5個セット(約10cm/個)冷凍真空パック
[賞味期限:発送日より冷蔵3日、冷凍7日]
[冷蔵及び冷凍商品と同梱可。単品は冷凍便による発送]

価格:1,080(税込み・送料別)

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ヒオウギ貝
ヒオウギ貝の瞬間冷凍10個パック




商品番号802

s_kai.gifヒオウギ貝10個パック

少し多めの10個セットも準備しました。

【 発送内容(量) 】
●ヒオウギ貝10個セット(約10cm/個)冷凍真空パック
[賞味期限:発送日より冷蔵3日、冷凍7日]
[冷蔵及び冷凍商品と同梱可。単品は冷凍便による発送]

価格:2,000(税込み・送料別)

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刺身.jpg刺身.jpg
刺身瞬間冷凍パック(マウスオンで荷姿表示)



商品番号810

ヒオウギ貝刺身パック

刺身で食べたいが調理にあまり自信がない方にお勧めです。1、2人様。この商品はヒオウギ貝2個分を調理し貝殻1個に盛り付けたセット。届いたらご自宅でそのまま賞味いただけます。わさび醤油などお好みでお召し上がりください。

【 発送内容(量) 】
●ヒオウギ貝刺身セット(80g)冷凍真空パック
[冷蔵及び冷凍商品と同梱可。単品は冷凍便による発送]
[賞味期限:発送日より冷蔵3日、冷凍7日]


価格:800(税込み・送料別)

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s_kai.gifさばき方と殻の扱い

  • ●剥き身にする
  • 刺身など生食他に調理する場合は、ホタテと同じように、貝の口を少し開け、そこから薄いへら状の物、例えばパレットナイフなどを殻に沿って貝柱との間に差し込むようにして片方の殻と貝柱をはがします。
  • 多少火が入っても良い場合は、貝が浸る程度の湯を沸かし、貝をそこに入れて数秒すると口が開くので、開いたらすぐに取り出し冷水に落とし冷やします。
  • ●殻を使いたい場合
  • 綺麗な色の殻は出来れば器として盛り付けに使ったりしたいですね。殻は直に焼くと色が損なわれるので注意しましょう。また、乾燥すると白っぽくなりますが、ブラッシングなど使用目的に応じて加工処理いただくと綺麗な色が戻ります。

DSC01156311.jpgヒオウギ貝も是非、刺し身でお召し上がりください。
以下、要領をご紹介いたします。

  • ①殻を開ける時は、平らな方を下にすること。
  • ②開く時は殻の間にパレットナイフを差し入れる。家庭になければテーブルナイフで代用してもよい。
  • ③貝ひもと肝は殻についた状態から取ること。

「日本さばけるプロジェクト」様サイトより
ヒオウギ貝と殆ど同様のホタテのさばき方動画をご紹介します。ご参考ください。

緋扇貝レシピ

刺身

やっぱりお刺身ははずせない

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1.貝柱をスプーンまたはバターナイフ等ではずします。
2.貝柱は食べやすい大きさに切ります。
  ひも(外套膜)は3~2回塩もみをした後に(真白になります)湯通しをします。
3.残りは炊き込みご飯などにご利用できます。 .

浜焼き

炭焼き最高。BBQパーティーでもいかがですか

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1.サザエのツボ焼きと同じ要領です。金網に並べた貝をコンロ又は火等で焼きます。
2.貝が口を開けたら、貝を裏返し、しょう油をさします。
  ※電子レンジでもOK!5~6個を同時に7~8分程度。レモン汁少々

酒蒸し

酒蒸しで奥深い味わいがひろがります

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1.無水鍋をコンロの上で焼きます。(水を落としたらパッとはじく程度)
2.焼けたら貝を重ならないように並べ、酒を入れてフタをとり、貝を裏返し、またフタをします。
3.3分ほどたったらフタをとり、貝を裏返し、またフタをします。
4.出来上がる前に、もう一度酒を入れ香りづけをします。

マヨネーズ焼き

時には洋風ではいかがでしょうか

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1.フライパンで5分程度蒸します。
2.マヨネーズをかけ(チーズ・バター)5分ほどトースターにかけます。

炊き込みご飯

ご飯がすすみますこと間違いなし

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1.貝の口が開く程度に焼くか、蒸します。
2.好みの大きさに切ります。(黒い部分は、取り除いた方がきれいです)
3.米と具(貝・人参・しいたけ・しめじ)をだしと一緒に炊き込みます。

串フライ

揚げ物でもとっても美味しいですよ

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1.貝の口が開く程度に焼くか、蒸します。
2.衣をつけて油で揚げます。


上記以外にもたくさんの利用法がございます。
右、クックパッド様のサイトより検索いただけます。検索窓に[ヒオウギ貝]と入力し、検索ボタンを押してください。

クックパッド

安全生産への取り組み

-ふくとくは食の安心・安全がなによりも大切と考えています-

トラフグ生産履歴認証書 認証番号:『KM-2008-008-FG』

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 ホルマリンをはじめ未承認の薬剤が養殖現場で使われていないかなど、食の安全性を保障するするために 熊本県と熊本県漁連が設置した独自の「認証制度」トラフグ生産履歴審査会の安全基準をクリアしております。
食材を商品として扱っている私共としては当然のことですが何よりも「安全・安心」を最優先に今後も追求していく所存です。


「熊本県適正養殖業者認証制度」

 トラフグやマダイの養殖業者などの内「適正な養殖に対する意識が高く、食品として安全な養殖魚を育てるという自負を持ち、消費者の皆様に対して、その安心をアピールするための情報を提供できる養殖業者」を、適正養殖業者として認証し、熊本県産養殖魚の安全を確保するとともに、消費者の皆様の安心につなげることを目的としています。

トラフグ生産履歴認証書 養殖管理プログラム

nosimusubi.gifnosimusubi.gif紅白結びきり/紅白蝶結び(マウスオン)
熨斗を無料にて賜っております。内容に合わせて以下、2タイプより商品に付けてお届けいたします。ご注文の際に熨斗をご選択、記入ください。

1、紅白結びきり
結婚、退院祝いなど一度きりでよい事に使います。

2、紅白蝶結び(マウスを画像に乗せて下さい。)
入学、出産など何度あってもよい事に使います。


mcard1.gifメッセージカードも無料にて賜っております。
メッセージ内容により数種類のタイプをご用意いたしております。
ご注文時に選択、メッセージ内容をご記入ください。
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商品のお届け指定についてご案内致します。

当店、買い物かごシステムでは注文日より4日~60日後までお届け指定が可能でそれより短いお届け指定、また遅めの指定についてはお届け指定日エラーとなり上記範囲内の指定に変更いただかないとそれより先に進めない仕組みとなっております。


中部以西の地域、あるいは商品によってはそれより早くお届けできるケースがございます。
ご注文の際に「備考欄」にて「○月○日・14-16時希望」などとお届け指定についてのご希望を記入下さい。
尚、時間指定については「午前中・12-14時・14-16時・16-18時・18-20時・20-21時」より選択可能です。下地図の内、水色地域へのお届けは午後2時以降(または指定なし)ご指定いただくと1日短くお届け対応が可能となります。

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お急ぎの場合、直接お電話にてお問合わせ下さい。
私が何とか間に合うよう手配致します。(^0_0^)
すぐ出荷可能な商品や航空便利用など可能な限り対応致します。できない場合<m(__)m>

tel:0969-24-1057 担当:福田まで

クレジットカード払い/コンビニ払い/電子マネー払い/
ネットバンキング払い(楽天銀行)[ヤマトWebコレクト]/
商品代引き/銀行振込(前納)/郵貯銀行(前納)
※青色は当店にて手数料負担致しております。

[ヤマトWebコレクト(ネット総合決済サービス)]詳細は下画像リンクよりご確認ください。
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  • 商品代とは別にお届け地域により以下、送料(クール料324円込み 単位・円)が発生します。
  • 送料込、送料サービス商品など一部商品を除きます。

北海道

東北 

関東

信越

北陸

中部

関西

中国

四国

九州

沖縄

2,765

1,890

1,674

1,674 

1,458

1,458

1,350

1,242

1,350 

1,242

2,675

※複数商品をご注文いただく場合でも1件分の送料となります。
※ご注文数量により出荷個数が増える場合、別途料金が発生しますが追加分については当店にて負担とします。
※送料無料商品と同時に送料別商品をご注文の場合は送料無料にてお届けとします。
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TV、雑誌などご紹介いただきました。

大変有難いことに全国TV放送を始め、全国誌、お取り寄せの「達人」様より当店商品を採り上げていただいたり、プレゼント企画などで採用いただいております。主なものご紹介させていただきます。

下、タイトルをクリックすると記事内容がご覧いただけます。

全国TV放送!「冒険JAPAN!関ジャニ∞MAP」

 毎週朝9時から朝日系で全国放送していた人気番組『冒険JAPAN! 関ジャニ∞MAP』
ジャニーズの人気グループ、関ジャニエイトが全国の美味しいものを探して旅をするというバラエティ番組。
HPにアクセスしてみると残念ながら今年3月で終了となっております。

当店放送は昨年の1月30日、錦戸君(親は天草出身)、安田君、大倉君の三人が当店、養殖現場を訪問、美味しいとらふぐを堪能するという番組放送でした。

番組冒頭、熊本出身で宣伝部長のスザンヌが登場!謎の「ぶっきん」を探せと3人に指示をだします。

「ぶっきん」を知らない3人は指示に従い自転車にまたがり、更に船で渡り、当店のある横浦島へ、島を巡るとやっとそれらしき人物(社長)を発見、ここで初めて「ぶっきん」の正体がとらふぐだとわかります。

とらふぐを生簀から上げる作業を体験し、お礼にふぐをご馳走になる・・と。大体このような進行でした。尾田社長もちょっと小芝居を要求されたようです(*^_^*)

何故か番組内容がネットで見られるようです(*_*;

『女性自身』様 企画商品に

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09年3月24・31日合併号

光文社発行「女性自身」様09年3月24・31日合併号にて『「逸品グルメ」お取り寄せでゴージャス「中食」のススメ!』として当店商品をご紹介&プレゼント企画いただきました。
お取り寄せの達人・青山らむねさんの選定

企画商品として取り上げて頂いた「特選セットA」は当店人気No1人気のふぐ刺し、チリ鍋、ふぐすり身のセットとなっています。

特選セットA

『週刊SPA!』様、チリ鍋を 

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08年冬泣けるほど旨い鍋

(株)扶桑社様発刊の週刊「SPA!」(08年11/25号)にて全国の名店鍋料理の紹介
と合わせ、当店、とらふぐチリ鍋をとりあげていただきました。

自宅で手軽に極上鍋を食べたい!という方に“お取り寄せの達人”福田 福氏選定「オススメお取り寄せ鍋10選」として当店商品をご紹介いただいております。

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チリ鍋セットをはじめ特選セット、極選セット、贈答用商品でもとらふぐチリ鍋をご堪能頂けます。

とらふぐチリ鍋セット

他にもYahoo! japanインターネットガイドをはじめ地元誌など多数とりあげていただいております